1、少量为好。经常超量饮酒，无异于慢性自杀。这并非危言耸听，而务必加以警惕。我国古代有不少狂饮者，嗜酒成性。“宁可千日不饮，不可一日不醉”，“一生勤劳书千卷，万事消磨酒十分”。晋人刘伶饮酒无度，其妻哭着相劝，刘伶说：“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗鲜醒，妇人之见言，慎不可听。”综观这些“饮士”，寿命都不长。李白、杜甫喜欢狂饮，诗中酒气颇浓，据郭沫若统计，李白存有诗文1500篇，涉及酒的有170篇，占16%；杜甫诗作中有关饮酒的占21%。宋代大文学家苏轼曾说过：“酒能乱性，佛家忌之，酒能养性，道家受之，吾于无酒时作佛，有酒时成仙。”李杜两人寿命皆60岁左右，苏轼64岁，李玲寿命更短。一般说来，文人多长寿，但贪杯狂饮则成为他们寿不过古稀的重要原因之一。老年人常饮烈性酒，即45度以上的酒，包括用烈性酒泡中药的药酒，即使日饮2—3杯，亦可对心脑血管、肝及上消化道黏膜造成损害，引发心脑血管疾病、肝硬化和胃炎。烈性酒还可加重集体氧化，产生大量的自由基——脂褐素，在器官内沉积，加快人体衰老进程。
    2、低度为好。饮酒低度（19—30度），每次一小杯，对阳气虚衰、瘀血不畅者，可起到疏风活血、扩张心脑血管、增加血流量、改善心肌营养的功效。医学家调查分析发现，饮低度酒并吃鱼和大蒜的人，比滴酒不沾的人，心血管病可减少60%以上。
    3、缓饮为好。许多农村长寿老人都有慢慢饮酒的习惯，这对健康是有益的。老年人体内的水分比例是随着年龄的增加而逐年下降的。70岁的老人，代谢功能较20岁时减少许多。即使一次饮酒是合理的平均量，但如果速度快，也会迅速达到血液高浓度，成为健康的危害因素，所以老年人饮酒以缓饮为佳。
    老年人饮酒还要注意适时、适度。所谓适时，就是要注意季节、场合、时辰等。一般原则是：“冬宜夏不宜，晚宜早不宜，健宜虚不宜。”所谓适度，就是不要受情绪左右而痛饮。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，白居易的“驱愁知酒力，破睡见茶功”等情绪所致而豪饮的做法，对于老年人来说是极不可取的。由于心情的兴奋或郁闷，再加上酒精的刺激，往往使人激奋异常，这恰恰是心脑血管病发的诱因。诗人郭小川就是当年闻喜豪饮而致疾身亡的。
    4、有病老人戒酒为好。患肝硬化的老年人，应彻底戒酒。若继续长期饮酒，会使肝硬化和中枢神经系统病变加重，恶化速度加快。临床统计资料表明，60岁以上肝硬化饮酒者1年内死亡率高达50%以上，大大超过不饮酒的老年肝硬化患者。
    老年人在治疗服药期间也应戒酒。专家提醒，酒精中的乙醇属于中枢神经抑制剂，服药期间继续饮酒，酒精对很多药物产生抵触或中和，对治疗不利，有的还加重病情，甚至造成死亡。所以，结核、溃疡、高血压、精神病等患者在治疗期间必须禁酒。
    总之，适量饮酒对于身体虽有某些益处，但没有必要提倡喝酒。美国一些著名营养专家劝告人们：适量喝酒虽有益于健康，但是，人们不必通过喝酒来保健养生。有酗酒家族史的人更应戒酒。（文摘湖南科技出版社2012年9月出版《长寿之谜》）。